Recetas Ligeras para después de Fiestas

Ya ha pasado las festividades de Navidad y Año Nuevo y lo que menos queremos es subir de peso, es por ello que aquí tenemos dos recetas fáciles y muy ligeras para prepararlas después de fiestas y seguir en forma.

1- Wok de Pollo

Ingredientes:

• Supremas de pollo 600 g
• Cebolla de verdeo 200 g
• Zanahoria 300 g
• Zapallitos 300 g
• Damascos secos 100 g
• Jengibre c/n
• Aceite de girasol c/n
• Ajo 2 dientes
• Pasta de maní 100 g
• Caldo de verdura c/n
• Sal y pimienta c/n
• Almidón de maíz 1 cda
• Arroz blanco cocido c/n
• Maní tostado 100 g

Procedimiento

• Cortar el pollo en cubos. Reservar.

• Cortar la cebolla de verdeo al bies, las zanahorias en rodajas finas, la piel de los zapallitos en bastones y los damascos en cuartos.

• Rallar jengibre y picar los dientes de ajo.

• Calentar el wok y agregar aceite de girasol. Incorporar el ajo y el jengibre, el pollo, la cebolla de verdeo, la zanahorias, los zapallitos y los damascos.

• Sumar la pasta de maní, el caldo de verduras, sal, pimienta y almidón de maíz. Cocinar durante unos minutos.

• Servir acompañado con arroz blanco y maní tostado.

 

2- Ensalada Tropical

 

Ingredientes:

• Manzanas 4
• Ananá 6 rodajas
• Duraznos 6 mitades
• Jamón 250 g
• Apio 250 g
• Palmitos 250 g
• Queso crema 250 g
• Crema de leche 250 cc
• Limón 1
• Sal y pimienta c/n

Procedimiento:

Pelar y cortarlas las manzanas en  bastones.
Picar el ananá y los duraznos en dados.
Fraccionar el jamón en dos partes. Picar en dados una, y cortar en bastones la otra.
Retirar los hilos a los tallos de apio y filetear en diagonal.
Escurrir los palmitos y cortar en rodajas.
Colocar todo junto en una ensaladera y preparar aparte el aderezo batiendo el queso junto con la crema, el jugo de limón, sal y pimienta. Ligar la ensalada.