Cuadritos Cremosos de Limón

Este es un delicioso postre que deseamos compartir con ustedes para que lo puedan disfrutar en casa. También lo podemos preparar en compañía de los pequeños de casa.

Ingredientes:

• 20 galletas de vainilla finamente trituradas (2/3 taza aproximadamente)
• 1/2 taza  de harina
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/4 taza  de margarina fría
• 1 paquete de queso PHILADELPHIA
• 1 taza  de azúcar granulada
• 2 huevos
• 2 cucharadas  de harina
• 3 cucharadas de cáscara de limón
• 1/4 taza  de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharaditas  de azúcar impalpable

Preparación:

Calentar el horno a 350ºF.
Forrar un molde cuadrado con papel aluminio, dejando un excedente de papel por los lados. Mezcla las migas de galleta, 1/2 taza de harina y el azúcar morena en un tazón mediano. Corta la margarina con una mezcladora de repostería o con 2 cuchillos hasta que la mezcla parezca migajas gruesas; presiona esta masa contra el fondo del molde que preparaste. Hornéala durante 15 min.
Batir bien el queso y el azúcar granulad. Agrega los huevos y 2 cdas. de harina; mézclalos bien. Incorpora 1 cda. de la cáscara rallada, el jugo de limón y el polvo para hornear; vierte el batido dentro de la base para el pastel.
Hornear el pastel de 25 a 28 min. o hasta que cuaje en el centro. Déjalo enfriar por completo. Refrigéralo 2 horas. Espolvoréalo con el azúcar en polvo y la ralladura de limón restante justo antes de servirlo.

Brochetas de pollo a la parrilla

Te traemos esta deliciosa receta para compartir en familia.

Ingredientes:

• 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo, cortadas en trozos de 1-1/2 pulgada
• 6 tazas  de vegetales frescos surtidos y troceados (pimientos, hongos, cebolla y calabacines)
• 1 taza de salsa para asar o marinarlo con sal y pimienta.

Procedimiento:

Calentar la parrilla a fuego medio.
Insertar el pollo en 8 brochetas, alternando la carne con los vegetales.
Asar las brochetas de 10 a 15 min. o hasta que el pollo esté cocido, volteándolas después de 8 min. y barnizándolas con 1/2 taza de la salsa para asar en los últimos 5 min.
Servir las brochetas con la salsa que desees.

Antojitos de Verano

Si planeas ir a la playa o piscina en familia y no sabes qué llevar para “picar” en la tarde, te recomendamos estas tres recetas ricas, rápidas y muy frescas, perfectas para un día de verano.

1-  Sándwich integral de jamón

Ingredientes:

• 4 tajadas de pan integral
• 140 g de jamón de pavo
• 1 paquete de queso crema
• Perejil troceado finamente
• 200 g de tomates cherry
• 8 espárragos
• Lechuga
• Sal al gusto
• Pimienta

Procedimiento:

Corta el pan de molde por la mitad. En una olla con agua hierve los espárragos por 3 minutos (ten cuidado de no cocerlos mucho) luego, colócalos en un bol con agua fría y hielo para cortar la cocción y mantener su brillo natural. Después, trocéalos por la mitad. Corta el perejil y mézclalo junto con el queso crema. Corta los tomates cherry en dos y salpimienta al gusto. Acto seguido, esparce el queso crema en ambos trozos de pan. Coloca una “cama” de lechuga y encima echa los tomates cherry. Haz rollitos de jamón de pavo y cúbrelos con los espárragos. Puedes protegerlo con papel aluminio.

 

2-  Refrescante de Mango y Arándano

Ingredientes:

• 2 mangos
• 150 g de arándanos
• 125 g de azúcar
• Hielo

Procedimiento:

Después de que todo esté debidamente lavado, pelar y descorazonar los mangos. Colocar las frutas en la licuadora, agregar un cuarto de taza de agua y procesar. Volver a la mezcla y agregar azúcar. Licuar hasta disolver. Luego, añade los cubitos de hielo y también los procesamos. Pero no del todo, así cuando esté servido queden aún en el vaso. Vacíalo en una jarra pequeña portable y no te olvides de llevar los sorbetes.

3-  Wraps al estilo sushi

Ingredientes:

• 4 tortillas de maiz (wraps)
• 2 pechugas de pollo cocidas
• Sillao
• 1 ajo
• Sal al gusto
• Pimienta
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• 100 g aceitunas negras
• Mayonesa
• 1 palta

Procedimiento:

 
Deshilacha el pollo y condimenta al gusto con un poco de salsa de soya, pimienta y perejil. Licua la palta y la mayonesa formando una mezcla y luego salpimienta. Con la ayuda de un rallador, corta la zanahoria y mézclala con la mayonesa y palta. Sobre un pedazo de papel film, coloca el wrap y has una “cama” de 3 cm de lechuga. Sobre esto, pon el pollo y la mezcla de zanahoria, mayonesa y palta. Luego, coloca bastones de tomate y aceituna. Enrrolla el wrap y mételo a la refri por 15 minutos. Córtalo como sushi.

 

 Te recomendamos envolver los alimentos en papel film o en aluminio y después colocarlos en un contenedor de plástico o de vidrio.

Sonrisas de frambuesas y melón

En este verano lo único que deseamos es refrescarnos y la mejor manera es comiendo frutas frescas, es por ello que les traigo este riquísimo postre.

Ingredientes:

• 1 melón
• 1/2 taza de frambuesas
• 3/4 taza de agua hirviendo
• 1 paquete de gelatina sabor fresa
• 1/2 taza de agua fría

Preparación:

CORTA el melón por la mitad a lo largo; quita y desecha las semillas.
Saca la pulpa dejando cada mitad con una corteza de 1 centímetro.
Pica la fruta y escúrrela bien. Corta una fina tajada de la corteza de cada mitad para darles una base. Rellénalas con el melón y los arándanos.
MEZCLA el agua hirviendo y la gelatina en polvo en un tazón mediano; revuelve durante 2 min. hasta que esté completamente disuelta. Agrega el agua fría. Vierte esto en las mitades de melón.
REFRIGERA la gelatina durante 4 horas o hasta que esté firme. Corta las mitades en cuñas para servirlas.

¡Delicioso Menú Peruanísimo!

Te dejamos esta deliciosa receta para combinar estos dos riquísimos platos peruanos en un espectacular menú.

1- Papa a la huancaína

Ingredientes:

• 5 ají amarillo frescos
• 2 dientes de ajo pelados
• 400 g de queso fresco
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 huevos cocidos
• 4 aceitunas de botija
• 1 k de papa amarilla (o blanca)
• Lechuga
• Sal
• Opcional: Leche al gusto

Preparación:

Sacar venas y pepas al ají, lavarlos bien frotando uno contra otro.
Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos enteros.
Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.
Servir sobre papas cocidas, cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.

2- Lomo Saltado

Ingredientes:

• 1 k de carne de res (lomo)
• 3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8
• 1 k de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas
• 4 ají amarillo fresco cortados en tiras delgadas
• 4 tomates cortados en 8
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de sillao
• 1 ¼ taza de aceite
• ½ cucharadita de jugo de limón
• Sal y Pimienta

Procedimiento:

Freir en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en dados o en tiras.Retirar la carne.
Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y tomates en gajos, alrededor de 2 minutos.
Añadir perejil picado, sal, pimienta, ají verde cortado en tiras largas, salsa de soya, vinagre y tomate. Cocinar hasta que el tomate se suavice, por 2 minutos.
Añadir carne y jugo de limón. Mezclar bien. Opcional: Cuando la preparación está hirviendo, rociar con 1/4 de taza de pisco y en el momento prender el licor con un fósforo para flambear. Esto le da un sabor especial. Reservar tapado.
Freir las papas cortadas en ¾ de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurrir en papel absorbente.
Desmoldar el arroz en el centro de la fuente, colocando a un lado las papas fritas y al otro lado el lomo saltado.
Espolvorear con perejil picado.

Menú Marino

Un delicioso, fresco y nutritivo menú para disfrutarlo este fin de semana junto a la familia.

1-  Choritos a la Chalaca

Ingredientes:

-3 docenas de choros

-Una taza de cebolla cortada en cuadritos

-Un cuarto de taza de ají o rocoto picado en cuadritos

-Media taza de tomate picado en cuadritos

-Media taza de jugo de limón

-Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las valvas de los choros y sancochar estas en abundante agua con sal hasta que se abran. Si alguno no ha abierto hay que desecharlo.

Cuando ya estén listos y fríos sacamos la valva que no esta pegada al animal y los limpiamos.

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente y cubrimos el choro con esta mezcla.

También si es de nuestro agrado, podemos adicionarle choclo a nuestra preparación. 

Tip: 

Si encontramos alguna valva rota o abierta antes de cocinar, desecharemos ese choro, al igual que si queda alguno flotando en el momento de cocinar.

Eso es todo. ¡Ahora a Disfrutar!

 2-  Tortilla Crujiente de Pescado

 Ingredientes:

-1 y 1/2 taza de arroz.
-½ taza de pescado seco salado.
-2 cucharadas de harina de trigo.
-2 huevos.
-½ cucharadita de levadura.
-¼ taza de leche evaporada.
-1 cebolla mediana.
-1 tomate mediano.
-1 ají amarillo.
-4 hojas de lechuga.
-2 cucharadas de perejil.
-4 unidades de rabanitos.
-1/2 taza de aceite vegetal.
-2 cucharaditas de ajos.
-1 unidad de limón.
-Sal yodada y pimienta.

Preparación:

Prepare el arroz graneado.

Lavar y desmenuzar la carne de pescado seco salado.

Prepare una ensalada de rabanitos y condimente con limón y sal yodada.

Picar la cebolla, el tomate, la lechuga, el ají amarillo y perejil.

Batir a punto de nieve los huevos.

En un recipiente mezcle todo los ingredientes: El pescado, la harina de trigo, la levadura, la leche evaporada, las verduras picadas y los huevos batidos; mezclar hasta conseguir una consistencia semi líquida; condimentar con ajos, pimienta y sal yodada.

En una sartén vierta el aceite vegetal, cuando esté caliente poner cucharadas soperas de la masa y extender lo más delgadas posibles para conseguir el efecto crujiente.

Servir la tortilla crujiente de pescado, acompañado de arroz y de ensalada de rabanitos.

 

 

Cinco alimentos que te ayudan a quemar grasas

Después de indagar en la web, pude hacer esta breve lista de alimentos que nos ayudan a quemar grasas y seria importante considerarlos en la dieta diaria.

1- Té verde:

Es famoso por su capacidad de acelerar el metabolismo e incrementar la quema de grasas. Asimismo, tiene un alto poder diurético y ayuda a eliminar toxinas a través de los desechos corporales.

2-  Manzana:

Una manzana al día es garantía de buena salud. Ayuda a regular los niveles de grasas y azúcares en sangre, y ayuda a nuestros órganos a depurarse y mejorar su funcionamiento. Puedes comerla a media mañana, en lugar de un snack calórico, todos los días.

3- Toronja:

Este cítrico cuenta entre sus propiedades con un grupo de enzimas que controlan los niveles de grasa y azúcares en sangre. Gracias a esto, el cuerpo se limpia más fácilmente y elimina lo que no le sirve de los alimentos. Es mejor comerlo que tomarlo como jugo.

4- Ají y pimiento:

La capsaicina (el compuesto que le da el gusto picante a los pimientos y ajíes) acelera el metabolismo, permitiendo que el cuerpo queme grasas, aún durante un tiempo después de haberla ingerido. ¡Inclúyelos en tus comidas!

5- Vegetales de hoja verde:

Las verduras que tienen hojas verdes, como la lechuga, la rúcula y la espinaca, también colaboran con la limpieza de nuestro organismo. Un dato importante es que queman más calorías que las que consumimos al ingerirlas.

Fuente Publimetro Perú.