Biscottis de panettone

¡Descubre una nueva y divertida manera de comer panetón!

¿Alguna vez te has preguntado cómo se preparan esos “palitos” dulces que sirven en muchos cafés? Por el precio que cobran por ellos, deben ser difíciles de hacer, ¿no? Pues la verdad es que ¡no! Son mucho más simples de lo que te imaginas…
Estos “palitos” llamados biscotti –que en italiano significa “horneado o cocido dos veces”- son el acompañamiento ideal para una buena taza de café, té o chocolate caliente, o para adornar una copa de helado. Además, si los cubres con chocolate y los empacas bonito en un frasco de vidrio o una cajita elegante, hacen un lindo (y delicioso) regalo para cualquier ocasión.

 

Ingredientes:

• Levadura 50 g
• Leche 200 ml
• Azúcar 300 g
• Harina 1 k
• Huevos 5
• Sal 1/2 cda
• Cognac 2 cdas
• Agua de azahar 2 cdas
• Ralladura de 1 limón
• Miel 1 cda
• Manteca 250 g
• Pasas de uva 100 g
• Almendras 100 g
• Avellanas 100 g
• Frutas abrillantadas 100 g
• Pasta de almendras 200 g

Procedimiento:

Disolver la levadura con un poco de leche tibia, una pizca de azúcar y 2 cdas de harina. Dejar descansar el fermento unos minutos.
Sobre la mesada, hacer una corona con la harina e incorporar, en el centro, el resto de la leche, el azúcar, la sal, el cognac, el agua de azahar, la ralladura de limón y la miel. Integrar todos los ingredientes y amasar al menos 10 minutos.
Dejar leudar en un lugar templado. Luego, agregar la manteca pomada, integrarla bien y dejar leudar nuevamente.
Agregar a la masa todas las frutas y la pasta de almendras cortada en pequeños cubos. Amasar nuevamente hasta integrar. Dejar leudar nuevamente.
Dividir la masa en dos o cuatro partes, según la altura que se prefiera.
Colocar cada bollo en un molde de 20 cm de lado. Pincelar con manteca y dejar leudar nuevamente. Cocinar en un horno precalentado a 180°C durante 25 minutos. Esperar que se enfríe y cortar rodajas de 1 cm de espesor. Aproximadamente para formar los biscotis.
Colocar las rodajas en placas para horno con antiadherente y a menos de 100°C durante 1 hora. Una vez que queden crocantes, retirar, dejar enfriar y guardar en frascos.

Pequeños detalles con Espíritu Navideño

Estas manualidades muy fáciles de realizar nos pueden servir tanto para decorar nuestro hogar como para dar pequeños pero muy significativos detalles a nuestros seres queridos en estas fiestas tan especiales.

1-     Pantuflas para regalar.

Materiales:
Fieltro color caramelo
Pintura relieve roja, blanca y glitter
Tijera
Pegamento universal
Procedimiento:
Transferir el diseño al fieltro y recortar.
Realizar los ojos, la boca y los detalles del traje con pintura relieve. Dejar secar.
Adherir el gingerbread man decorado sobre la pantufla. Repetir el procedimiento con la otra pantufla.

2-     Rosca para decorar.

Materiales:
Bastidor de madera (para bordar) de 40 cm de diámetro
Retazos de telas estampadas
Retazos de fieltro rojo y blanco
Tijera
Procedimiento:
Cortar cuadrados de 13 cm de lado en tela y fieltro. Realizar en el centro de cada cuadrado un corte del tamaño necesario para poder enhebrarlo en el bastidor. Desarmar el bastidor y dejar el aro abierto. Enhebrar en el bastidor los cuadros de tela, hasta cubrir completamente el aro. Sujetar los extremos con un cordón para cerrar el aro. Realizar un lazo para colgar la rosca.

3-     Guirnaldas de luces y tela

Materiales:
Tijera
Tela, c/n
Guirnalda de luces, c/n
Procedimiento
Cortar tiras de tela del mismo largo y de diferentes anchos.
Anudarlas a la guirnalda de luces sin dejar espacios.
Procedimiento:
Cortar tiras de tela del mismo largo y de diferentes anchos.
Anudarlas a la guirnalda de luces sin dejar espacios.

4-     Regalos con luz

Materiales:
Polipropileno blanco 1 plancha
Base de madera con instalación eléctrica de 20 x 20 cm
Engrapadora
Pegamento universal transparente
Listones navideños
Accesorios
Procedimiento:
1-Transferir el diseño al polipropileno tomando en cuenta el molde.2-Cortar con tijera por el borde siguiendo el contorno.3-Con una herramienta de punta marcar las líneas de plegado y doblar.4-Engrapar las pestañas del frente y los laterales en la parte inferior de la base de madera.5-Adherir las pestañas del frente que quedan en el interior de la pantalla con pegamento universal.6-Por último colocar listones navideños en forma de cruz y un moño en la parte superior. Completar con accesorios.


Espero les guste estas ideas, lo más importantes convertir estas fiestas en unión familiar y armonía.

 

 

 

 

Decoración de Navidad para la fachada de tu casa

¡La navidad está muy cerca! ¿Ya decoraste tu hogar? Si ya lo hiciste lo primero que debes haber armado es el árbol y el misterio o nacimiento en la sala. Esto puede convertirse en toda una ceremonia que compartirán en familia.
¿No se te ocurren ideas para adornar tu fachada? Aquí tenemos varias alternativas. No necesitas concretarlas al pie de la letra, pero sí te servirán como punto de partida.

1-     Corona navideña para tu puerta

Este es un elemento que difícilmente puede faltar en una casa. La corona es la que da la bienvenida porque se coloca en la puerta. Utiliza detalles imaginativos para que no se parezca a ninguna otra. Por ejemplo, puedes incluir en ella muchos colores para romper con las clásicas hojas en verde con el lazo rojo.

Rompe los esquemas con tu corona de navidad.
Ata pedazos de tul de diferentes colores. ¿Fuertes o pasteles? Depende de ti, ambos estarán muy de moda, ¡Se verá lindo y muy moderno!
Seguimos con el colorido con una corona en base a bolitas que usualmente van en el árbol, pero que en una corona demostrarán toda tu originalidad.

¡Este año te toca variar la corona! ¿Te provocaría poner una corona de marshmellows (malvaviscos)? ¡Neutra, elegante y muy dulce!

2-     Puerta navideña

Si estás un poco aburrida de las coronas, hay otras formas de llamar la atención sobre tu puerta. Rodéala de una guirnalda con detalles como bolas, pequeñas cajitas de regalos o el adorno navideño que desees (como lo haces en tu árbol). ¡Se verá muy llamativa!

¿Qué te parece un Papa Noel o algún otro personaje navideño como el muñeco de nieve o la galletita de jengibre dando la bienvenida? Puedes usar telas (tipo tul) y armar una linda entrada, no necesitas usar las clásicas guirnaldas de Navidad.

¿Te gusta lo vintage? Cuelga un letrero en madera envejecida deseando una feliz navidad para todos. Si quieres que sea mucho más personal, pueden firmarlo con los nombres de todos los que viven en la casa.

Otra manera muy original es pegar las postales navideñas de años pasados en tu puerta, armando un lindo collage. También puedes hacerlo en tus ventanas o columnas.

¡No olvides el felpudo! Te aseguro que todos tus invitados se fijarán en él cuando lleguen a tu casa. Busca un lindo diseño, en el mercado encontrarás una variedad tan increíble que será difícil para ti decidirte.

Espero que con estas ideas, tu fachada quede lindísima esta Navidad. ¡Felicidades!

Las 12 Cosas que no puedes dejar de hacer en esta Navidad

1.  

     Si tienes pequeñitos en la casa los puedes hacer participe de la envoltura de algunos regalos para donar en alguna iglesia cerca a tu casa. Generalmente ellos tienen proyectos para hacer una navidad feliz para los que mas lo necesitan.

2.       Mira una película típica de navidad como “Milagro en la calle 34,” o también “Jesús de Nazaret”

3.       Ve a la puesta en escena de algún pesebre viviente con tus pequeñitos, también te puedes fijar si están dando alguna Obra Navideña en los teatros infantiles de la ciudad.

4.       Habla con tus hijos sobre el verdadero significado de la Navidad para ti y para toda tu familia

5.       Decorar el árbol con nuestros hijos siempre nos lleva a nuestra niñez y es un momento súper especial para todos en la familia. No te olvides de sacar fotos, para comentarlas en familia el próximo año.

6.       Recuerda armar el pesebre y contarles a tus niños sobre los personajes. También puedes participar de un concurso de Nacimientos en http://www.lugaresturisticosdelima.com/

7.       Asiste a la “Misa del Gallo” en familia.

8.       No te olvides de ir a cantar villancicos, esta es una tradición que se esta perdiendo y es algo que puedes hacer en familia y con amigos. Solo necesitas tu hermosa voz, muchas ganas y buena compañía!

9.       Visita el paseo de la aguas en Lima es hermoso!

10.   Intenta hacer los postres navideños con tus pequeños en casa. Hay unas recetas muy fáciles de turrones y budines navideños en el internet. Aquí  te doy una idea: http://www.youtube.com/watch?v=S5zxH5BZXL0&feature=share

11.   No te olvides de hacer las galletitas para Santa, a los niños les encantara ayudarte!

12.   No dejes de visitar la casa de Papa Noel! http://www.lugaresturisticosdelima.com/2011/12/fotos-casa-de-papa-noel.html

Espero que te agraden estas pequeñas ideas.

¡Desde el corazón les deseo a todos una Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo!

Montaje De La Mesa Para Estas Fiestas

En estas fiestas además de tener a toda la familia reunida, tenemos ojos por todas partes mirando y disfrutando de nuestras mejores recetas. Porque no darle un toque de etiqueta y sofisticación a nuestro gran banquete para que nuestros invitados realmente se sientan agasajados a lo grande.

Aquí te comparto un video de la Universidad Internacional para el Desarrollo, por la señora Gyuliana Venezuela Hernández. En este video encontraran unos buenos consejos para el montaje de la mesa.

Espero que lo disfruten.

Amor por Manzanas!

Sin pensar mucho hay casi 100 maneras diferentes de usar manzanas. Aquí te estoy dando algunas y compartiendo una simple recetas que encantara a toda la familia.

Espero que la disfrutes. Si deseas comparte tus ideas de cómo podemos usar Manzanas en otras formas.

1.       Dulce de manzana

2.       Pizza de manzana

3.       Sopa de manzana

4.       Manzana con queso asada

5.       Pie de manzana

6.       Pastel de manzana

7.       Trufas de manzana con canela

8.       BBQ de pollo con manzana

9.       Manzana y calabaza fritter

10.   Salchichas de manzanas

11.   Sopapillas rellenas con manzana

12.   Compota de manzana

13.   Manzana asada rellena con pasas (Vegana)

14.   Helado de manzana y cerezas

15.   Barritas de cereal con manzana

16.   Toffee de manzana

17.   Fritata de manzana y brócoli

18.   Jugo de manzana

19.   Manzana chips

20.   Taco de puerco, manzana y toronja

21.   Pan pita de pavo con manzanas

22.   Vinagre de manzana

23.   Gazpacho de manzana verde

24.   Vodka de manzana

25.   Caviar de manzana

26.   Ensalada de manzana y apio

27.   Pan de manzana

28.   Budín de manzana

29.   Empanadas de manzana

30.   Hamburguesas de manzana y puerco

31.   Waldorf con manzanas (Vegana)

32.   Gelatina de manzana

                Manzana asada rellena con pasas (Vegana)

Ingredientes:

1 manzana media

1 cucharada sopera de pasas negras

1 ½ cucharada pequeña de canela

2 cucharadas de miel

Preparación:

1.       Colocar pasas dentro de un recipiente resistente al calor y colocar agua caliente sobre las pasas. Deja que se remojen por un ratito.

2.       Lavar una manzana y cortarla por la mitad. Sacar las semillas haciendo una cavidad en el centro de la media manzana.

3.       Colocar la media manzana en un recipiente apto para Horno o  Microwave.

4.       Esparcir un poco de canela sobre la manzana y rellenarla con las pasas, colocar la miel sobre las pasas y la manzana.

5.       Llevar al Microwave o al Horno a temperatura media por unos 3 a 5 minutos, hasta que las manzanas estén suaves.

Dejar enfriar y Servir.

Esta simple receta encantara a todos los niños y adultos de la casa!

¿Tienes Una Buena Atención Al Cliente En Tu Restaurante?

¡La calidad en el servicio es la clave para el éxito de todo restaurante! cuando un restaurante ofrece buenos servicios, la posibilidad de obtener un cliente fiel es enorme. Por otra parte, si el servicio no es bueno, es muy probable que ese cliente no regrese. ¿Tu restaurante ofreces un servicio destacado y exclusivo? ¿Tienes servicios excelentes que atraen a nuevos consumidores y fidelizas a los recurrentes? Aquí te estoy compartiendo algunos consejos para que puedas mejorar tu servicio al consumidor en tu restaurante y así atraer nuevos clientes y fidelizarlos.

1-      Servicio Amigable:  Saludar y reconocer a cada uno de tus clientes inmediatamente cuando ellos entrar al restaurante es importantísimo, los hace sentir como en casa y especiales. No dejes que las personas esperen en la puerta para ser dirigidas en su mesa. Esto crea incomodidad e incerteza en tus clientes. Entrena a todos tus empleados a tener responsabilidad para con todos los clientes, no solo con sus mesas. ¡Muestra tú mismo a tus empleados como dar un excelente servicio a tus clientes! Tus meseros tienen que ser entrenados para limpiar y ordenar las mesas de todo el restaurante y  ayudar a cualquier cliente que necesite su ayuda. ¡El trabajo en equipo creara un ambiente que desarrollara un excelente servicio al consumidor! 

Si hay algún tipo de problema, hay que atenderlo de inmediato. Se pro-activo y haz que tus empleados hagan lo mismo. Las mesas tienen que ser visitadas por el mesero o el gerente entre un minuto a dos minutos después de que la comida ha sido servida, para asegurar la satisfacción del cliente.  Si hay algún problema con la orden, podrá ser corregido inmediatamente. Recuerda que no se tiene que dejar al cliente esperando.

2-      Prepara a tus empleados: Todos tus empleados que tienen contacto con tus clientes deben estar bien entrenados, y ser capaces de responder todas las preguntas sobre el menú. Asegúrate de que tus empleados alcancen que sigan los procedimientos adecuados para garantizar un excelente servicio. Una idea para que tu personal este motivado y aprenda el menú es cocinar algunos de los platos y mostrarles cómo se hacen. También es bueno hablar sobre la mejor opción de vinos para cada uno de los platos dentro del menú. Al terminar de cocinar todos pueden degustarlos y asegurar un buen trabajo en equipo. ¡La clave es simple; cuando tus empleados tienen el conocimiento adecuado sobre tus productos, mejor servicio pueden brindar a tus clientes  y esto significara un incremento en tus ventas!

3-      Suficientes empleados;

No importa que educados y gentiles sean tus empleados, si no tienes la cantidad de personal disponible para el establecimiento. Cortar tu presupuesto en los camareros es la última cosa que tienes que pensar. Si tienes normalmente 5 meseros a la hora del almuerzo y los reduces a 4 meseros, eventualmente tus clientelas se reducirán para 4 meseros. Cuando tienes clientes en la hora del almuerzo y tú cometes un error, es muy probable que no tengas una segunda oportunidad con ese cliente. Si te sorprenden con la guardia baja, despierta y ayuda a resolver el problema. No hay nada más irritante que ver gerentes yendo de un lado a otro sin hacer nada, cuando el restaurante esta de cabezas y el personal necesita ayuda. ¡No te escondas, sal y haz que funcionen las cosas!

¿El servicio al consumidor es tu prioridad? Si no lo es, tiene que serlo. La competencia en estos días es grande y fuerte. Dar un excelente servicio al consumidor hace la diferencia en cuanto ganar clientes fieles o no. La fidelización de clientes es la base para el éxito de todo restaurante. Hacer que clientes regresen es difícil, hacer que estos clientes sean fieles a tu restaurante y a tu producto es extremadamente difícil.

Espero que estos consejos  te sean de ayuda y si necesitas más información en cómo puedes lograr un excelente servicio al consumidor y sobre algunas buenas herramientas para hacerlo, visitar www.dbtarget.com